做香辣蟹需要的食材主要包括：‌

• ‌主要食材‌：‌梭子蟹或肉蟹、‌大闸蟹等

• ‌配料‌：‌葱、‌姜、‌蒜、‌干辣椒、‌花椒、‌八角、‌香叶、‌桂皮等

• ‌调味料‌：‌生抽、‌料酒、‌白糖、‌盐、‌郫县豆瓣、‌淀粉、‌食用油、‌麻辣火锅底料酱（‌可选）‌、‌干锅酱（‌可选）‌等

具体做法可能因不同食谱而有所差异，‌但通常都需要将蟹清洗干净并切块，‌然后裹上淀粉炸至金黄备用。‌接着炒香调料，‌加入炸好的蟹块，‌再倒入适量的啤酒或水，‌小火焖煮一段时间，‌最后大火收汁并撒上葱花和白芝麻即可‌