「盘锦河蟹」盘锦河蟹介绍 盘锦河蟹简介 盘锦河蟹怎么样
盘锦有“中国河蟹第一市”的美誉。盘锦河蟹 ，它学名中华绒螯蟹，是我国蟹类中产量最多的淡水蟹。盘锦地处九河下梢，这里沟岔纵横，生长在辽河下游的辽河蟹与长江蟹同为中华绒螯蟹，是蟹中珍品。盘锦当地曾流行“棒打狍子瓢舀鱼，螃蟹爬进饭锅里”的民谚，道出了盘锦的“蟹缘”和产蟹盛况。
依托这一资源，盘锦市委、市政府把大力发展河蟹产业作为实施农业结构战略性调整的切入点和突破口，作为增加农民收入的立足点和落脚点，不断更新观念，提出把“稻田养蟹”变为“蟹田种稻”，由“大养蟹”到“养大蟹”，把“蟹争霸”提升为“蟹文化”等河蟹发展新思路。这些新思路的提出和实施，使全市河蟹产业发展不断登上新台阶，不仅成为农民增收的主渠道，还成为农村经济发展的主导产业和支柱产业。
盘锦河蟹在个头上普遍肯定没有南方河蟹那么大，这是由于水质和气候来决定的。以阳澄湖大闸蟹为代表的河蟹，其养殖环境为湖泊，或者大片池塘，冬天很少结冰，水温适中，基本不用考虑过冬，河蟹从2月份就开始进入生长阶段。而盘锦当地为稻田、芦苇荡、进入秋季，南方蟹还在继续生长，而盘锦蟹却开始最后一次蜕壳了。冬天很多地方冰冻的太厚，水少的或者直接冻到绝地，河蟹很难过冬，蟹农一是扣大棚，二是只能将河蟹贮存在深深的冰下，所以冬天基本河蟹就不长了，只能等到明年的4月份冰雪溶化气温上升后才开始进入北方河蟹真正意义的生长时间，这样生长期足足较南方少了近3、4个月的时间，所以说是没有南方河蟹长的大。
稻田养蟹
为了保证天然河蟹的品质，聪明的盘锦人还在全国最先实行了稻田养蟹。对稻田养蟹，可能有些人还不太了解。
形象点说就是让河蟹和水稻做“邻居”，这个方法可以说是一举两得。河蟹对水稻生长大有益处，比如，春天插完秧后，就不用施除草剂了，因为河蟹放入稻田后，它会把一些杂草吃掉。另一方面，河蟹本身的粪便对水稻有施肥作用。另外，养河蟹不能用化肥农药，所以，“蟹田大米”是“无公害大米”，也身价倍增。所以，稻田养蟹是一地两用、一水两养、一举两得。
盘锦是中国北方最大的河蟹人工孵化和养殖基地，河蟹年产量在5.4万吨左右，居全国第一。盘山县胡家镇是北方最大的河蟹批发地，每到农历八月十五前后，各地河蟹批发商云集盘锦，早上，盘锦河蟹还在稻田或蟹池里，中午就摆到了北京、天津、香港、台湾等地的餐桌上。
盘锦很早就盛产河蟹，素有“辽河蟹，天下第一”的美誉，盘锦河蟹因此而得名。秋季，真正的“野生”盘锦河蟹蒸熟后，锅盖和锅底会出现类似于鸭蛋黄一样的红油，公蟹个大膏满，母蟹子满体肥，味道鲜美胜于大闸蟹。
盘锦河蟹栖居分穴居和隐居两种，每蟹穴少则栖居一只，多时可大 小数只成串。盘锦河蟹为杂食性动物，以食水草等植物和鱼虾贝、水生昆虫、蠕虫为主，盘锦河蟹虽在淡水江河中生长，却出生于咸淡水汇融的浅海里。每年仲秋之后，河蟹成群结队奔向大海，在浅海海域交尾、产卵、孵化，待到来年春末夏初，成群的幼蟹顺潮汛溯江河而上，到淡水中继续生长，逐渐长为成蟹。
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