原料：镇江香醋100克，姜粉20克，糖5克，米酒3克
步骤：
1、将姜切成薄片，放在一旁。
2、混合香醋，糖和米酒。
3、将所有香料倒入锅中，煮沸。
成分：适量的生姜，适量的醋，适量的糖，适量的味精
步骤：
1、先将生姜去皮，然后切成薄片，然后切成丝，最后切成泡沫，放入碗中备用。
2、将醋倒入装有生姜泡沫的碗中，然后用适量的醋覆盖生姜。
3、加入少许糖和味精，并充分混合（最好用微波炉加热）。
成分：适量的细香葱，适量的香油，适量的生姜，适量的糖，适量的酱油，适量的香醋
步骤：
1、酱油+醋+糖+姜末+葱+盐在蒸笼中蒸2分钟
2、冷却后将芝麻油倒入锅中。
配料：黄酒15克，姜粉30克，酱油20克，香油15克，香醋50克，白糖和少许味精各
步骤：
1、将姜去皮，切成薄片。
2、煮酱油。
3、将生姜末放入一个小碗中，加入预先煮好的酱油，糖，味精，米酒和香油，搅拌在一起制成酱汁。
都可以。
对于清蒸螃蟹蘸料还是不蘸料其实都是可以的，若不蘸料的话，螃蟹的鲜味更加浓郁，但是腥味也会比较严重，口部味道消散的时间会有所延长，一部分人接受不了这种浓郁的腥味，若蘸料食用的话，能够在一定程度上缓解螃蟹的腥味，但是大部分是酱汁的味道，不能够尝到原汁原味的螃蟹味，所以选择螃蟹蘸料还是不蘸料具体看个人的喜好。
秋天到了又到了吃螃蟹的季节，螃蟹是一种营养价值很高且丰富的海产品,螃蟹味道鲜美口感鲜香很受人们喜爱，今天和大家分享的是一个螃蟹清蒸以及蘸料的做法，喜欢的朋友可以试一下哦，不喜欢蘸料也可以直接蒸熟食用。食材：螃蟹大蒜小葱青红小米椒花椒生抽陈醋蚝油香油白糖盐做法步骤：1、蒸螃蟹首先买来的螃蟹用刷子刷洗干净，想要蒸出来美观一点就把螃蟹绑起来。 洗好的螃蟹放入蒸锅中大火蒸一下，锅上汽后蒸20-25分钟，具体的时间根据螃蟹的个头大小来定，大一点就多蒸一会儿，小的就少蒸一会儿。2、调蘸料蒸螃蟹的同时我们来准备点蘸料，不喜欢吃蘸料的这一步可以省去。准备大蒜切成末、小葱切葱花、青红小米椒切辣椒圈备用。起锅放油，油热放入蒜末、加入几粒花椒小火翻炒，炒至蒜末金黄盛入碗中，加入一勺生抽、两勺陈醋、半勺蚝油、少许香油、一勺白糖、一小勺盐，再把小米椒、小葱也放进去，搅拌均匀美味的蘸料就调好了，蒸好的螃蟹取出来，搭配蘸料就可以开动啦。鲜香又美味的清蒸螃蟹就做好了。
1/6 分步阅读准备食材：镇江香醋100g，姜末20g，糖5g，黄酒3g。烧烤酱 秘制调料做香辣蟹香辣龙虾干锅蘸料多用途小火锅酱500克装￥28.8淘宝领券购买2/6把姜切成末备用，把香醋、糖、黄酒调好。3/6再把所有调料一起倒进锅中烧开即可。4/6准备材料：姜、食醋、糖、味精适量，先将姜去皮，接着用刀切成片，再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。5/6再将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。6/6最后放入少许和味精调匀即可。螃蟹蘸料的用料姜末 一小勺味极鲜酱油 一勺米醋或陈醋 三勺红糖 三分之一勺螃蟹蘸料的做法步骤步骤 1把所有材料都放碟子里 搅拌～～步骤 2锅里水快要开的时候，放螃蟹之前，把调料碟放入蒸锅蒸一下。这样姜香会融合在蘸水里面。螃蟹蘸料调法：准备材料：生抽适量，醋适量，蒜茸半头，黄油7g1、先将生抽，醋，蒜茸，黄油都准备好备用。2、放上锅子，开小火放入黄油，将黄油融化。3、等锅中的黄油融化后，接着放入准备好的蒜茸。4、一直开小火，如果喜欢糖的可以放点砂糖，待蒜蓉炒香后放生抽。5、蒜蓉炒好后倒醋，烧开后盛出，就可以配着螃蟹美味的开动了。
大闸蟹蘸料：生姜、生抽、紫苏、辣椒等。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。
经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏固城湖河蟹——固城湖大闸蟹。
