蒸螃蟹时，可以将其放在盘子里蒸。不过，为了确保螃蟹能够均匀受热并更好地保留其鲜味，有几个小技巧需要注意：

1. 盘子选择：选择一个适合放入蒸锅的盘子，最好是底部平坦且有一定深度的，以防止螃蟹在蒸制过程中滑动或汤汁外溢。

2. 螃蟹摆放：将螃蟹肚子朝上放在盘子里，这样可以防止蟹黄流出，保持螃蟹的完整性和美观。如果螃蟹较大或数量较多，可以适量堆叠，但要注意不要过于拥挤，以免影响蒸制效果。

3. 加入姜片：在盘子底部和螃蟹身上放一些姜片，姜的辛辣味有助于去除螃蟹的腥味，并增加其风味。

4. 盖上锅盖：将装有螃蟹的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，确保蒸汽能够充分包裹住螃蟹，使其均匀受热。

5. 控制火候：根据螃蟹的大小和数量，控制蒸制时间。一般来说，大火蒸制10-15分钟即可，具体时间可根据实际情况调整。蒸制时间过长会导致螃蟹肉质变老，影响口感。

6. 出锅后处理：蒸好后，用夹子将螃蟹从蒸锅中取出，避免烫伤。可以根据个人口味搭配姜醋汁等调料食用。

总之，蒸螃蟹时放在盘子里是完全可行的，只要注意以上几点小技巧，就能蒸出美味可口的螃蟹。